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　　昨天去超市買了一條草魚(yú)，尋思著可以做一道開(kāi)胃的酸菜魚(yú)來(lái)吃，畢竟最近因?yàn)橐咔閷?shí)在是影響胃口，而酸菜魚(yú)酸辣爽口超級(jí)開(kāi)胃。不過(guò)很多朋友在做酸菜魚(yú)的時(shí)候魚(yú)處理得不好就容易有腥味，大多數(shù)人去魚(yú)腥都是用料酒或者用生姜來(lái)去除腥味，其實(shí)大家可以試試用高度的白酒試試，在腌制魚(yú)的時(shí)候倒入高度的白酒可以有效的去腥而且能提高魚(yú)肉的鮮度，做出來(lái)的魚(yú)超級(jí)的香哦。中華活血龍香港哪有賣

　　在做酸菜魚(yú)的我都是習(xí)慣把酸菜用清水洗一遍，然后在切碎，因?yàn)樗岵唆~(yú)畢竟是腌制品里面含有的一些成分其實(shí)對(duì)身體不好，用水過(guò)一遍更健康一點(diǎn)。（自己的小習(xí)慣，不喜勿噴）【食材準(zhǔn)備】草魚(yú)一條、雞蛋2個(gè)、淀粉適量、白酒1杯、白胡椒粉適量、酸菜一袋、野山椒適量、小米椒適量、蔥段、姜1塊、花椒適量【制作過(guò)程分享】1：所有的材料準(zhǔn)備就緒

　　2：酸菜過(guò)水然后擰干，切成小段備用。

　　3：將魚(yú)清洗干凈，剁下魚(yú)頭和魚(yú)尾，然后把魚(yú)片成片。

　　4：魚(yú)切片后用倒入白酒、胡椒粉、適量的鹽、加入淀粉和雞蛋進(jìn)行腌制20分鐘。香港中華活血龍代理商

　　5：鍋內(nèi)倒入適量的食用油，油冒煙之后加入蔥段和姜片。

　　6：把切好的酸菜倒入進(jìn)去翻炒。

　　7：喜歡吃辣的多放點(diǎn)野山椒和小米椒進(jìn)去，炒出香味。

　　8：鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，煮幾分鐘，讓酸菜的味道充分融入湯汁中。

　　9：把酸菜從鍋中撈出，然后把腌制好的魚(yú)片加入鍋中煮熟。

　　10：魚(yú)熟后直接倒進(jìn)剛剛盛放酸菜的碗中，然后上面撒上干辣椒和花椒。

　　11：鍋中燒油，油冒煙之后直接淋在辣椒和花椒的地方，讓油的高溫充分把辣椒和花椒的香味激發(fā)即可。

　　成品展示：這道酸菜魚(yú)就做好了，光聞味道就讓人食指大動(dòng)了，魚(yú)肉的鮮嫩加上辣椒和花椒的香氣已經(jīng)撲鼻而來(lái)，看著油光光的湯汁估計(jì)就能吃下好幾碗飯了，如果喜歡吃粉絲的朋友也可以用湯汁煮點(diǎn)粉絲味道也非常的棒。

　　—?dú)J州市中華活血龍藥店—【內(nèi)容總結(jié)】——1：魚(yú)頭的牙齒要去掉，魚(yú)肚子里的黑膜一定要清洗干凈，筋要抽調(diào)，魚(yú)骨和魚(yú)片都要清洗干凈去掉雜質(zhì)和血水。2：煮魚(yú)骨的時(shí)候切記要開(kāi)大火煮，這樣煮出來(lái)的魚(yú)湯是奶白色的，但是切記別把魚(yú)骨給煮散掉，掌握時(shí)間和火候很關(guān)鍵。3：在做酸菜魚(yú)的時(shí)候魚(yú)片盡量切成大片，然后要順著魚(yú)的紋路來(lái)切，在下鍋的時(shí)候切記不要攪動(dòng)，要不很容易把魚(yú)肉攪散。結(jié)語(yǔ)：今天給大家分享的順德哪個(gè)藥店售有中華活血龍酸菜魚(yú)就到這里啦，這道菜在餐廳的上桌率也非常的高，學(xué)會(huì)這道菜日常在家做一做犒勞下家里人是非常的明智的，而且魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，草魚(yú)的價(jià)格也很便宜，在目前豬肉價(jià)格很高的情況下吃魚(yú)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇哦。